Thema: rokerig & pittig – houtrook, maïs, chili en limoen
BBQ-type: briketten kettle (bijv. Weber 57 cm)
🍴 Menu
Hoofdgerecht: Smoky pulled jackfruit tacos
Side 1: Gegrilde mais met chipotle-limoenboter
Side 2: Zwarte bonensalade met gegrilde paprika
Saus/dip: Koriander-yoghurtsaus
🔥 Bereiding
- Setup: Plaats de briketten in twee halve maantjes aan weerszijden (indirecte zone in het midden). Breng de BBQ naar ±180°C.
- Jackfruit: Fruit ui en knoflook in de skillet boven direct vuur. Voeg jackfruit, kruiden, chipotle en tomatenpuree toe. Laat 15 min zachtjes garen indirect, met een beetje rookhout. Trek daarna uit elkaar met twee vorken.
- Mais: Grill de maïskolven direct boven de kolen tot ze mooie bruine plekken hebben. Meng boter met limoenrasp, sap en chipotle en bestrijk de kolven.
- Bonensalade: Meng alle ingrediënten in een kom.
- Tortilla’s: Kort opwarmen op het rooster.
🍽 Serveertip
Serveer de pulled jackfruit in tortilla’s met een schep bonensalade, een lik yoghurtsaus en een stukje mais erbij.
Dranktip: frisse IPA of huisgemaakte limoentonic.