Thema: rook & vuur — Zuid-Amerikaanse grillstijl met chimichurri & portobello
BBQ-type: briketten kettle
🍴 Menu
- Hoofdgerecht: Gegrilde portobello’s met chimichurri
- Side 1: Baby krieltjes uit de skillet
- Side 2: Gegrilde broccolini met knoflookolie
- Saus: Chimichurri (vers)
🔥 Bereiding
- Setup: BBQ op 200 °C met indirecte zone en rookhout.
- Krieltjes: 25 min in skillet indirect, goudbruin bakken.
- Portobello: insmeren met olie, 5–7 min direct grillen.
- Broccolini: kort grillen, bestrijken met knoflookolie.
- Chimichurri: alles mengen in een kommetje.
🍽 Serveertip
Leg portobello’s op een plank, lepeltje chimichurri erover, krieltjes en broccolini ernaast.
Dranktip: Malbec of kruidige IPA.